早上起来，排骨汤刚刚煲上一会，爸爸就拎着大包小包就到了，一个蓝箱子尤为显眼。箱子的一侧细细密密的戳了好些透气的小洞，看得见几只大小不一的青蟹被棉布线绑缚着，可怜兮兮地待在箱里。

　　进门，爸爸就直冲厨房，开始杀蟹。他手起刀落，斩蟹钳，拆蟹盖，蟹身分四瓣，拆零件般。等我回过神，这只蟹又被拼图一样“组装”起来，躺在砧板上，只是再也动弹不得了。

　　妈妈煲蟹汤，生地是必不可少的辅料。“看样学样”，我从冰箱翻出几片生地，洗净，丢入汤中。等排骨熬到半软，汤色变得棕黄透亮，就按爸爸的吩咐，先放蟹钳，后放蟹盖和蟹身，煮开再关火。如此，一锅生地蟹汤就算煮好了。弟弟回到家，已是晚上11点，丢下背包，第一件事就是舀汤，喝上一口，再“啊”的长长赞了一声。

　　蟹之中，我最钟情的是兰花蟹。有一次，请一个北京小朋友到家里吃饭，我给她做兰花蟹焖豆腐。买的两只蟹中，居然有一只“重壳”！“重壳”的蟹即等待换壳的蟹，掰开其外壳，里面还藏有一只完整的软壳。软壳是可以吃的，贴着软壳的蟹肉饱满滑嫩。卖蟹的阿姨果然没有骗年轻妹仔哦。

　　我外公很会挑蟹。退休后，经常上街探访老友的他，上街必要买蟹。

　　外公买蟹不贪大，贪肥。买回来的蟹大大小小的，煮熟了随便拿个大盆装着，就蹲到水井边或是树底下剥蟹。给煮熟的蟹松绑后，最先要面对的是蟹钳。这个部位最硬，得小心把壳一点点敲碎，才能掏出完整的蟹脚来。而扒蟹壳如拆盲盒，是肥是瘦，扒开便知。肥的蟹往往有满满的膏，膏硬且黄，嚼起来香极了。瘦的蟹，让人看着便沮丧。要是遇到“重壳”的就算中奖啦。外公买的蟹，常常有重壳的。吃完嫩壳，再吃里面雪白饱满的蟹肉，真是畅快！

　　外公去世之后，有一天，舅舅到我家吃饭。爸爸做的汤是兰花蟹煲冬瓜汤，蟹小小的，但很肥。舅舅一边吃一边说：“你挑蟹得我爸真传，其实我也是很喜欢吃蟹的。”他讲的这个“也”字让我都不知道他是要对谁说了。一条条抬头纹像岁月的镰刀一样横在他额头上，越来越像外公了。

　　网络上流传有这样一句笑话：住在海边的人天天吃海鲜艰难度日。虽是玩笑，但也不假。小时候，我家家境虽然不富裕，但常常有蟹吃。现在，祭祖的主要祭品也不以海鲜为主，多是鸡鸭鹅等。难道是觉得祖宗吃海鲜腻了，不稀罕？

　　江浙人也喜欢吃蟹，为吃蟹甚至设计出八件工具，有大厨为做一碟蟹膏炒饭，宁愿花很长时间剔取蟹膏。如此这般，雅是雅了，但也烦琐。膏蟹，我们这也是有的。我们这有一种毛蟹，因表面多毛而得名，有很多膏。我觉得这种蟹是与生俱来的膏蟹，不需要特别去挑选，捡大的活的就可以。我喜欢它们身体里饱满的黄，一碰见就忍不住买回来煲粥。毛蟹煲出来的粥软糯香甜，撒点葱花，更香气四溢。微凉的下雨天喝上一口，暖乎乎的，甜丝丝的，真舒服呀。

　　夏天到了，吃蟹的季节又来了。