一道道看起来简单的“校园餐点”，是需要施加一点“魔法”的。每一道新菜品的推出来之不易。从食材选购、用量配比到烹饪技巧，每一个环节都历经缪剑云在厨房里数次的“科学实验”。

　　“我们不是把菜炒熟就行，还得琢磨怎么让学生爱吃，吃得健康。”掌勺30年的缪剑云从未停止过思考“创新”的步伐。他尝试带领厨师团队研发“创新菜谱”，把学校饭堂变成“许愿食堂”，先后推出改良版桂林米粉、老友肉片等新菜品，打破了大家对传统校园餐的刻板印象。

　　桂林米粉作为广西传统特色美食，在北海颇受欢迎，但因其含有油炸脆皮肉、辣椒等高热量、辛辣的配料，原先不宜列入校园餐食谱。但在一次学校的“许愿”调查中，许多学生不约而同地提出希望在食堂吃上桂林米粉。

　　为了让学生在保证饮食健康、营养均衡的前提下实现“心愿”，缪剑云想到了“食物互换”。他将高热量的油炸脆皮肉换成水煮肉，用酸菜代替辣椒、酸笋等辛辣配料，并配上少许腐竹皮、花生、葱花，在追求饮食健康、安全的同时尽可能保留桂林米粉的风味。从火候控制到科学配比，每一个细节都反复调整，并邀请师生代表试吃评价，再根据反馈意见进行菜品优化。

　　百次调试，只为一口“惊艳”。经过长达半个月的打磨，一碗健康与美味兼具的校园版桂林米粉终于“诞生”。这碗改良后的桂林米粉深受学生喜爱，一时成为校园餐中的“顶流”菜品。

　　“缪师傅是营养‘翻译官’，他把《中国居民膳食指南》‘翻译’成了孩子们爱吃的形式。”一位老师这样评价缪剑云。桂林米粉的改良成功，让缪剑云备受鼓舞。此后，他又带领厨师团队改良了老友粉、叉烧粉等特色美食，并陆续推出五杯鸭、茄汁墨鱼丸等新菜品。

　　“时代变了，作为餐饮人，我们也要跟上时代的需求做出改变，在坚守传统手艺的同时创新菜品，让孩子们吃得开心、吃得健康。”缪剑云表示，看着学生吃他做的饭菜，从“小不点”长成“少年郎”，心里便有说不出的满足感。

　　记者还注意到，缪剑云双臂遗留了不少烫伤疤痕。他笑着打趣说，这是他每天和滚烫油锅打交道的“印记”，也是他创造美食时留下的“勋章”。